Все новости Тамбовской области

  • В Тамбове прошел чемпионат среди кофейных мастеров

    26.03.2013 14:41 tvtambov.ru
    скачать“>скачать
    Кофе как произведение искусства. Доказать это сегодня решились сразу 10 лучших барменов Тамбова. Чемпионат среди кофейных мастеров в регионе проходит впервые. Выиграть его может лишь тот, кто по-настоящему знает толк в своем деле: кофе должен быть ароматным, в меру горьким, а главное – преподнесен со вкусом.
    Тонкости кофейного искусства Вячеславу Потапову хорошо знакомы. Уже больше года он – профессиональный бариста. Этим несклоняемым словом называют специалистов по приготовлению кофе. Настоящий бариста знает о бодрящем напитке все: чем отличаются друг от друга кофейные зерна различных сортов, как их собирают, обжаривают, какой вкус и аромат дает каждый из них, и многое другое. Так и сегодня, принимая участие в кофейном чемпионате, Вячеслав полагался только на свои знания.
    Вячеслав Потапов, участник тамбовского чемпионата бариста, г. Тамбов:
    «Это традиционный итальянский эспрессо, который я решил использовать на этих соревнованиях. Сейчас я делаю 2 замечательных эспрессо».
    Чемпионат среди мастеров по приготовлению кофе в Тамбове проходит хоть и в первый раз, но согласно всем международным правилам. Участникам соревнования дается 30 минут на подготовку. После чего они должны приготовить сразу несколько видов бодрящего напитка для оценки профессиональных судей. На выступление отводится всего 15 минут.
    Алексей Иноземцев, организатор тамбовского чемпионата бариста, г. Тамбов:
    «В течение него он должен представиться, рассказать о кофе, над которым он работает, и приготовить, соответственно, 4 эспрессо для 4-х судей, 4 капучино и 4 авторских напитка, рассказать о каждом напитке – какие вкусы, какие нотки вкуса, послевкусия».
    То есть сразу 12 чашек ароматного напитка за четверть часа. Каждую кофейную смесь готовят особым способом, чтобы добиться наилучшего вкуса. Например, популярный кофе эспрессо получается путем заваривания под давлением.
    Карина Алымова, корреспондент:
    «Кофе эспрессо является основным в меню большинства ресторанов и кафе города. Кстати, приготовленный по всем правилам кофейный напиток эспрессо на своей поверхности имеет неоседающую золотую кремовую пленку. Итальянцы называют ее «кремана».
    Кстати, в той же самой Италии профессия бариста пользуется особым почетом. Настоящие виртуозы своего дела посвящают всю свою жизнь изучению истории кофейного напитка, знают все его тонкости и секреты. Свои тайны в приготовлении кофе есть у каждого мастера. Так и Вячеслав Потапов в приготовлении авторского напитка использовал молоко, сливки, мак, грецкий орех и миндаль.
    «Вкус отличается крепостью, традиционной мягкостью и длительным послевкусием. С вашего разрешения я начну».
    Кстати, согласно все тем же международным правилам, региональный этап кофейного чемпионата судят профессиональные бариста, среди них - настоящие знатоки кофе. Они оценивают как подготовку рабочего места участника, его технические навыки, так и вкус готовых напитков и их презентацию.
    Елена Гущина, судья тамбовского чемпионата бариста, г. Москва:
    «В каждой чашке мы ищем баланс горечи, кислотности и сладости. Участник должен передать это в своей чашке. Но еще больше мы ищем, чтобы участник понимал свое зерно, то оборудование, на котором он работает, чтобы мог описать и презентовать это все».
    Сегодня за звание лучшего бариста сражаются сразу 10 конкурсантов. И только тот, кто сможет по-настоящему удивить искушенных судей, будет представлять наш регион на всероссийском чемпионате бариста, который пройдет в Москве уже в апреле этого года.
    Карина Алымова, Михаил Трофимов, Александр Кобзарев
    Кстати, соревнования среди бариста обычно проходят с самого утра и до позднего вечера. Но уже завтра в гости программы «Сыграем в ящик» придет один из участников чемпионата. Имя победителя и многое другое вы узнаете в среду в 18:30.
    Читать далее...

Популярные новости в соц. сетях
17.01 19:21 ТЦ «Браво Сити» признан банкротом и выставлен на торги за 798 миллионов рублей
www.msktambov.ru

18.01 10:14 В Тамбове возбуждено уголовное дело из-за многомиллионной недостачи при закупке оборудования для школы Сколково
www.msktambov.ru

17.01 09:52 В Тамбове полицейские уговорили подростка не прыгать с балкона «девятиэтажки»
www.msktambov.ru

17.01 13:31 ТГУ вошел в рейтинг вузов-рекордсменов по защите «фальшивых» диссертаций
www.msktambov.ru

17.01 13:25 Тамбовчане стали называть детей в честь киногероев
tvtambov.ru

17.01 15:05 В Телецентре для детского сада на проезде Запрудном, 3 построят модульную котельную
www.msktambov.ru

18.01 09:50 Предприятие «Тамбовский осетр» намерено ежегодно выпускать одну тонну черной икры
www.msktambov.ru

17.01 12:10 В прошлом году тамбовские врачи раздробили камни в почках 545 пациентам
www.msktambov.ru

17.01 05:26 Крещенские купания в Тамбове пройдут под строгим контролем полиции и МЧС
www.msktambov.ru

17.01 12:13 Тамбовские полицейские спасли жизнь подростка, пытавшегося спрыгнуть с 9-го этажа
vestitambov.ru

17.01 06:34 После выборов президента Антон Вайно может возглавить правительство РФ
www.msktambov.ru

17.01 12:23 Тамбовчане старше 10 лет смогут путешествовать по стране без взрослых
www.msktambov.ru

18.01 14:06 Тамбовского активиста «Открытой России» подозревают в убийстве женщины в парке Дружба
www.msktambov.ru

17.01 07:31 Правительство анонсировало налоговые льготы для малоимущих
www.msktambov.ru

18.01 15:14 В Тамбовском районе торжественно открыли рыбную ферму
vestitambov.ru

17.01 11:01 Тамбовские школьники будут ездить на автобусах с тахографами
www.msktambov.ru

17.01 11:58 Из-за ссоры с матерью подросток решил сброситься с балкона на 9 этаже
tmbtk.ru

18.01 10:50 Крещение в Тамбове: где можно купаться, как согреться и как отправиться обратно домой
vtambove.ru

17.01 16:47 Эксперты «Диссернета»: тамбовский вуз попал в лидеры по плагиату диссертаций
vtambove.ru

18.01 14:13 При закупке оборудования для школы Сколково в Тамбове пропали 2 миллиона: возбуждено уголовное дело
vtambove.ru